Karamel kolač

Potrebno je:

za patispanj:

5 jaja
8 kašika šećera
6 kašika mlevenih oraha
2 kašike prezle
3 kašike brašna
3 kašike mlake vode
1 prašak za pecivo
za šerbet:

100ml vode
100gr šećera

za fil:

500 gr šećera
1l mleka
250gr putera
100gr mlevenih oraha
6 kašika brašna
Priprema:

Pravimo patispanj tako sto odvojimo belanca od zumanaca. Mikserom zumanca mutimo sa secerom, a onda dodamo preostale sastojke i promesamo varjacom. Mikserom mutimo belanca i dodamo masi, lagano,  izmesamo varjacom. Pecemo u pravougaonom plehu na 180 step., 20-ak minuta, zavisno od rerne.

Vruc patispanj prelijemo hladnim serbetom ili obrnuto. Serbet se kuva da kratko provri.

Priprema fila:

U litar mleka stavimo brasno, kao kad spremamo puding.

U drugoj serpi topimo 500 gr secera. Kad se secer otopi, manjim delom prelijemo 100 gr mlevenih oraha, dobro izmesamo i izrucimo na alu-foliju da se ohladi.

U serpu sa mlekom i brasnom, neprekidno mesajuci zicom, dodamo preostali topljeni secer. Kuvamo dok ne dobijemo zeljenu gustinu, uz neprekidno mesanje. Ostavimo da se ohladi. U ohladjeni fil dodamo umuceni puter i prethodno samleveni karamel sa orasima (kao za grilijas) i umutimo mikserom.

Preko patispanja nanesemo fil. Mozemo ostaviti malo fila i spricem za torte ukrasiti odozgo.Takodje, mozemo malo prelivati kolac topljenom cokoladom.